قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که در سراسر دنیا با روش‌ها و ذائقه‌های مختلف تهیه و مصرف می‌شود. درک تفاوت‌های موجود میان انواع قهوه‌ها می‌تواند به ما کمک کند تا انتخاب بهتری داشته باشیم و تجربه‌ای لذت‌بخش‌تر از نوشیدن قهوه به دست آوریم. در این مطلب به معرفی سه دسته مهم قهوه یعنی قهوه‌های ترکیبی (Blend)، قهوه‌های تک خاستگاه (Single Origin) و قهوه‌های اسپشیالیتی (Specialty) می‌پردازیم.

 

 

انواع قهوه های مصرفی: قهوه‌ ترکیبی (Blend Coffee)

قهوه ترکیبی از مخلوط کردن دانه‌های قهوه از مناطق مختلف با ویژگی‌های طعمی متفاوت تهیه می‌شود. این ترکیب‌ها با هدف ایجاد طعمی متعادل، پایدار و هماهنگ انجام می‌گیرند. برخی از ترکیب‌ها ممکن است از دانه‌هایی با اسیدیته بالا و کافئین پایین و برخی دیگر با دانه‌هایی با تلخی بیشتر و کافئین بالا تشکیل شده باشند. هم چنین در ترکیب دانه ها می توان از یک گونه یا گونه های متفاوت قهوه استفاده نمود. این فرآیند باریستاها و تولیدکنندگان قهوه را قادر می سازد تا در تهیه و آماده سازی قهوه ها، طعمی یکنواخت و استاندارد ارائه دهند.

برای آشنایی بیشتر با قهوه ترکیبی می توانید به صفحه قهوه های ترکیبی گنو مراجعه نمایید.

 

چرا قهوه ترکیبی محبوب است؟

• تثبیت طعم: در قهوه‌های ترکیبی، با کنترل و تنظیم نسبت دانه‌های مختلف، می‌توان طعمی ثابت و متعادل ایجاد کرد.
• مقرون‌به‌صرفه بودن: ترکیب دانه‌ها از مزارع قهوه کشورهای مختلف معمولاً هزینه کمتری نسبت به قهوه‌های خاص‌تر دارد.
• ایده‌آل برای اسپرسو: قهوه‌های ترکیبی به دلیل تعادل در طعم و عطر، گزینه‌ای عالی برای تهیه اسپرسو به شمار می‌روند.

 

 

انواع قهوه های مصرفی: قهوه تک خاستگاه (Single Origin Coffee)

قهوه‌های تک خاستگاه از دانه‌هایی تشکیل شده‌اند که از یک منطقه خاص یا حتی یک مزرعه مشخص برداشت شده‌اند. این نوع قهوه‌ها بازتاب‌دهنده ویژگی‌های خاص جغرافیایی و اقلیمی محل کشت هستند، به‌طوری‌که هر منطقه به دلیل شرایط اقلیمی، خاک و نوع فرآوری، طعمی منحصربه‌فرد به قهوه می‌بخشد.

البته ممکن است به دلیل برداشت قهوه محدود و خاص بودن منطقه رشد قهوه، دانه ها قیمت بالاتری داشته باشند. طعم این قهوه‌ها ممکن است برای همه سلیقه‌ها مناسب نباشد، چرا که برخی طعم‌ها می‌توانند بسیار خاص و متفاوت باشند.

 

ویژگی های قهوه تک خاستگاه

• شفافیت طعمی: هر منطقه دارای ویژگی‌های طعمی خاص خود است، بنابراین قهوه تک خاستگاه به مصرف‌کننده اجازه می‌دهد تا طعم‌های خاص و خالص را تجربه کند.
• تجربه‌های متفاوت: قهوه‌های تک خاستگاه بسته به نوع زمین و شرایط اقلیمی، طعم‌های متفاوتی مانند میوه‌ای، گلی یا شکلاتی خواهند داشت.

برای کسب اطلاعات بیشتر و مشاهده محصولات قهوه تک خاستگاه می توانید به صفحه های قهوه های تک خاستگاه عربیکا گنو و قهوه های تک خاستگاه ربوستا گنو مراجعه نمایید.

 

انواع قهوه های مصرفی: قهوه اسپشیالیتی  (Specialty Coffee)

قهوه اسپشیالیتی قهوه ای است که در تمامی مراحل تولید آن شامل کشت، برداشت، فرآوری و برشته کاری، استانداردهای لازم با نهایت دقت رعایت شده باشد. این قهوه‌ها توسط سازمان‌هایی مانند SCA(Specialty Coffee Association) ارزیابی می‌شوند و باید امتیاز ۸۰ به بالا (از ۱۰۰) را کسب کنند.

 

 

ویژگی‌های قهوه اسپشیالیتی

• کیفیت بی‌نظیر: دانه‌های این نوع قهوه ها بدون نقص هستند و از بهترین مزارع برداشت می‌شوند.
• فرآوری دقیق: تمامی مراحل از برداشت تا بسته‌بندی با دقت و نظارت انجام می‌شود.
• طعم‌های پیچیده و خاص: قهوه اسپشیالیتی طعم‌های بسیار خاصی دارد که به‌وضوح قابل تشخیص است، مانند طعم‌های مرکباتی، شکلاتی، یا گلی.

 

 

چرا قهوه اسپشیالیتی گران‌تر است؟

به دلیل کیفیت بالای فرآوری و توجه دقیق به هر مرحله، این قهوه‌ها نسبت به انواع دیگر قیمت بالاتری دارند. همچنین برداشت این قهوه‌ها معمولاً به‌صورت دستی و با دقت انجام می‌شود تا فقط دانه‌های رسیده برداشت شوند. همین عوامل باعث شده است قهوه اسپشیالیتی نسبت به انواع قهوه های مصرفی دیگر گران تر است.

 

کدام نوع قهوه برای شما مناسب است؟

برای آن که در بین انواع قهوه های مصرفی بتوانید قهوه مورد علاقه خود را به درستی و مطابق با ذائقه خود انتخاب کرده و مصرف نمایید، نکات ذیل را مدنظر قرار دهید:

1. اگر به دنبال طعمی متعادل و یکنواخت هستید و نمی‌خواهید در هر بار نوشیدن قهوه، طعم متفاوتی تجربه کنید، قهوه ترکیبی گزینه‌ای عالی است.
2. اگر عاشق تجربه طعم‌های خاص و کشف تفاوت‌های جغرافیایی هستید، قهوه تک خاستگاه را امتحان کنید.
3. و اگر به دنبال بالاترین کیفیت و پیچیدگی طعمی هستید و می‌خواهید طعم واقعی قهوه را تجربه کنید، قهوه اسپشیالیتی انتخاب مناسبی خواهد بود.
4. با شناخت بهتر این سه نوع قهوه، می‌توانید متناسب با سلیقه و نیاز خود بهترین انتخاب را داشته باشید و از تجربه نوشیدن قهوه‌ باکیفیت لذت ببرید.